Türkiye’de özellikle Karadeniz Bölgesinde yoğun olarak yetişmekte olan “huş ağacı” veya Betulaceae familyasından gelen fındık ağacının sert bir kabuk içerisinde bulunan meyvesidir. Bilimsel adı Corylus avellana olan fındık bol miktarda yararlı yağlar ve nişasta barındırır. Fındık yağı, tıpta ve aromaterapide baz veya taşıyıcı yağ olarak kullanılmaktadır. Fındık kavurma makinası fındığın sahip olduğu besin değerlerini koruyucu ve hijyen koşullarına uygun üretim yapmalıdır. Tamamen paslanmaz çelikten üretilen fındık kavurma makinaları genellikle sağlıklıdır ve tercih edilmelidir. Fındık, lezzetli ve yüksek oranda protein, yağ, vitamin ve mineral içerir. 100 gram fındığın besin içeriği aşağıdaki gibidir. Diyet lifi: 9.7 g Protein: 15 g Yağ: 60.75 g Karbonhidratlar: 16.70 mg Kalsiyum: 114.0 mg Demir: 4.70 mg Vitamin: B6 0.563 mg E Vitamini: 15.03 mg K Vitamini: 14.2 mcg Bakır: 1.725 mg Magnezyum: 163.00 mg Manganez: 6.175 mg Fosfor: 290.00 mg Potasyum: 680.00 mg Selenyum: 2.4 mcg Çinko: 2.45 mg Bu besinlerin yanı sıra fındık, mükemmel bir antioksidan, lutein ve zeaksantin gibi bitki bazlı kimyasal bileşikler kaynağıdır.